La producción y calidad de los productos agropecuarios de la entidad, alimenta a la población regional, nacional e internacionalmente
Coahuila, un estado que se ubica en el semidesierto de México, no sólo es conocido por su riqueza mineral y su industria, sino también por el vital papel que representa en la producción de alimentos.
La entidad se ha consolidado como uno de los estados más destacados en producción agropecuaria en México, gracias a la diversidad de sus cultivos, el aprovechamiento del agua en condiciones desérticas y el impulso a la ganadería de calidad.
A lo largo de los últimos años, sus cifras han mantenido al estado en los primeros lugares nacionales en distintos rubros, pues se cuenta con una agricultura diversificada y un sector agropecuario robusto, permitiendo que la entidad se consolide como uno de los principales generadores de alimentos en el país, además contribuye significativamente a la seguridad alimentaria y la economía nacional.
El esfuerzo de los hombres y mujeres que se dedican activamente a las actividades agrícolas, ha llevado a la entidad a ocupar los primeros lugares en la producción de melón y sorgo forrajero, mientras que, en el sector ganadero, se destacan el primer lugar nacional en la producción de cabrito, y el segundo lugar en producción de leche de vaca, sin tomar en cuenta la zona lagunera de Durango.
Jorge Alberto Flores Berrueto, director de planeación e informática de la Secretaría de Desarrollo Rural, advirtió que el orgullo de la entidad es la nuez pecanera, en la que Coahuila compite por los primeros lugares nacionales tanto en superficie plantada como en rendimiento.
“La región de Castaños es reconocida como parte del triángulo de origen del nogal pecanero a nivel mundial, pero en este mismo escenario, se suman la producción de manzana de alta calidad, además de un creciente interés en cultivos alternativos como higo y granada, y otros más que son controlados con el uso de invernaderos, ya que hay regiones que producen pimiento morrón, cerezas y berries, orientados principalmente al mercado de la exportación”, comenta.
APROVECHAN AGUA CON TECNIFICACIÓN DE RIEGO
Pese a la dificultad para acceder al agua en muchas de las regiones y las afectaciones constantes de las sequías, la producción de cultivos como la uva posiciona al estado como uno de los mayores productores de este fruto en México, tanto para su consumo fresco a nivel regional, pero especialmente para la industria vinícola, ya que actualmente existen dentro del territorio y en regiones muy específicas, más de 25 casas vitivinícolas de alto renombre a nivel nacional e internacional, abarcando la zona del valle de Parras, General Cepeda, Saltillo, Arteaga y el valle de Cuatro Ciénegas.
La escasez de agua ha llevado al estado a apostar por tecnologías de riego presurizado y microaspersión, logrando un uso más eficiente y sustentable del recurso hídrico, con ahorros que van desde un 30 hasta un 50% en algunos cultivos.
Esta estrategia permite aprovechar al máximo las pocas reservas de agua disponibles en el subsuelo, reduciendo pérdidas por evapotranspiración y aumentando la rentabilidad de cultivos perennes como el nogal.
“El principal desafío sigue siendo el agua, las sequías recurrentes y la dependencia de presas como la de Don Martín, obligan a buscar soluciones de infraestructura, financiamiento y tecnificación del riego, pero aun así, Coahuila mantiene su liderazgo en la producción primaria y avanza hacia la integración de cadenas de valor”, comentó Flores Berrueto.
DESTACA LA ENTIDAD EN PRODUCCIÓN PECUARIA
El estado no sólo se enfoca en la producción para el consumo del mercado interno. Coahuila es responsable de una parte significativa de las exportaciones en el mercado de la carne, especialmente la variedad del ganado con denominación “Tipo Coahuila”, altamente demandados en el mercado estadounidense debido a su calidad y pureza genética y marmoleo de la carne.
En el ámbito ganadero, la entidad mantiene un inventario cercano a 500 mil cabezas de bovino de carne, además de una sólida producción de leche de vaca y cabra.
La fortaleza de este sector radica en la ganadería extensiva y en la mejora genética que permite exportar becerros de alta calidad, calificados principalmente como número uno por su composición de sangre europea.
El estado también destaca en producción avícola, sobre todo en el desarrollo de material genético para gallinas ponedoras y de engorda, un tema poco visible, pero de gran importancia para el desarrollo de este mercado.
De manera regional, principalmente en la Carbonífera, también se ejerce la acuacultura, con siembra de tilapia y carpa para consumo local, por lo que estas actividades brindan sustento a comunidades rurales y diversifican la economía.
“Es importante destacar que, en cuanto al consumo local y regional, una gran parte de los productos cultivados se destina a satisfacer las necesidades de los habitantes de Coahuila y de estados vecinos, lo cual contribuye a la economía local y también garantiza el acceso a alimentos frescos con calidad para la población”, puntualizó el funcionario estatal.
DE COAHUILA PARA MÉXICO Y EL MUNDO
Aunque muchos productos se consumen en el estado, gran parte se comercializa a nivel nacional e internacional. La leche, la nuez, el cabrito y la manzana son algunos ejemplos. Sin embargo, el pequeño productor enfrenta el reto de asegurar continuidad y volumen para entrar a las cadenas comerciales. Productos como quesos artesanales, jaleas, vinos de manzana y dulces de nopal representan un nicho con alto potencial en el mercado orgánico, pero la limitación está en la generación de estos productos a mediana y gran escala.
Ante este escenario de producción, el estado de Coahuila representa un ejemplo de cómo la innovación, el aprovechamiento racional de los recursos y la visión estratégica, pueden convertir un territorio semidesértico en un motor agropecuario de México, generando productos de calidad que llegan a todo el país y al mundo.
16 de octubre Día Mundial de la Alimentación.
La agricultura en Coahuila abarca una variedad de cultivos, destacándose especialmente la producción de diferentes cosechas a nivel nacional como:
- Nuez
- Melón
- Manzana
- Maíz
- Sorgo forrajero
- Frijol
Otros cultivos que se producen para el consumo de exportación son:
- Higo
- Granada
- Pimientos
- Berries
- Tomate cherry
- Sandia
- Chiles
